Čo spôsobuje sivočierne sfarbenie vonkajšej časti plechoviek po sterilizácii v autokláve?

Sivočierne sfarbenie vonkajšej časti plechoviek po sterilizácii v autokláve je spôsobené tvorbou sulfidu železa. Toto sfarbenie sa bežne vyskytuje po procese v retorte, kde sa teplo aplikuje pod tlakom s kontrolovaným pH okolo 6 s obsahom chloridu sodného menej ako 2 %.