Zapáchajú obojky pri varení?

Áno, kapusta s golierom vyžaruje pri varení zápach. Štipľavý zápach sa pripisuje zlúčeninám obsahujúcim síru, ktoré sa uvoľňujú počas varenia. Konkrétne zlúčeniny, izotiokyanáty a dimetylsulfid, sú zodpovedné za charakteristickú silnú arómu.