Ako znížite riziko plynatosti pri varení suchej červenej fazule?

Nadúvanie, tiež známe ako nadmerná plynatosť, je bežným problémom spojeným s konzumáciou určitých druhov potravín, vrátane suchých červených fazúľ. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu znížiť riziko plynatosti pri varení suchej červenej fazule:

1. Namočte fazuľu :Namáčanie fazule cez noc alebo aspoň na 8 hodín pomáha zmäknúť a odstrániť časť oligosacharidov, ktoré môžu spôsobiť plynatosť a nadúvanie. Fazuľu po namáčaní scedíme a dôkladne prepláchneme.

2. Používajte pomalý hrniec :Varenie suchej fazule v pomalom hrnci môže pomôcť znížiť tvorbu plynu. Nízke, stabilné teplo umožňuje, aby sa fazuľa varila rovnomerne a účinnejšie rozkladali oligosacharidy.

3. Pridajte pomôcky na trávenie :Niektoré bylinky a koreniny, ako je fenikel, rasca, koriander a zázvor, môžu pomôcť zlepšiť trávenie a znížiť plynatosť. Pridajte tieto koreniny do fazuľovej misky počas varenia.

4. Vyhoďte vodu z varenia :Voda použitá na varenie fazule môže obsahovať oligosacharidy a iné zlúčeniny, ktoré môžu prispievať k plynatosti. Pred pridaním čerstvej vody na varenie fazule sceďte a zlikvidujte varnú vodu.

5. Pridajte kyselinu :Pridanie malého množstva kyslej zložky, ako je citrónová šťava alebo ocot, do tekutiny na varenie môže pomôcť rozložiť oligosacharidy a znížiť tvorbu plynu.

6. Dôkladne uvarte fazuľu :Nedostatočne uvarená fazuľa môže byť ťažšie stráviteľná a môže spôsobiť viac plynu. Nezabudnite variť fazuľu, kým nie je mäkká a úplne uvarená.

7. Jedzte fazuľu postupne :Začnite zavedením malého množstva fazule do vašej stravy a postupne zvyšujte veľkosť porcie. To môže pomôcť vášmu tráviacemu systému prispôsobiť sa a znížiť riziko nadmernej plynatosti.

8. Zvážte použitie doplnku fazuľových enzýmov :Fazuľové enzýmové doplnky obsahujú enzýmy, ktoré pomáhajú rozkladať oligosacharidy vo fazuli. Tieto doplnky sa môžu užívať pred konzumáciou fazule, aby sa znížila tvorba plynu.

Pamätajte, že jednotlivé citlivosti sa môžu líšiť, preto je vhodné experimentovať s rôznymi metódami a nájsť to, čo vám najlepšie vyhovuje. Dodržiavaním týchto tipov a vykonaním úprav na základe vašich osobných skúseností si môžete vychutnať lahodnú a výživnú suchú červenú fazuľu bez nadmernej plynatosti.