Horí javorový sirup, ak ho uvaríte?

Javorový sirup sa môže pripáliť, ak ho prevaríte. Keď sa javorový sirup uvarí, voda v sirupe sa odparí a zanechá za sebou koncentrovaný roztok cukru. Tento cukrový roztok môže dosiahnuť teploty nad 200 stupňov Celzia (400 stupňov Fahrenheita), čo je dostatočne horúce na to, aby sa cukor spálil. Prepálený cukor dodá javorovému sirupu tmavú farbu a horkastú chuť.