Ako môžete variť artičoky?

Zložky

* Čerstvé artičoky (vyberajte si artičoky, ktoré sú ťažké a pevné s tesne uzavretými listami)

* Voda

* Soľ

* Citrónová šťava (voliteľné)

Vybavenie

* Veľký hrniec alebo panvica s pokrievkou

* Cedník alebo parný kôš

* Kliešte alebo dierovaná lyžica

Pokyny

1. Artičoky pripravte tak, že odrežete asi palec stonky. Potom pomocou kuchynských nožníc alebo ostrého noža odstrihnite tvrdé vonkajšie listy, kým nedosiahnete svetlozelené jemné vnútorné listy.

2. Rezné plochy artičokov potrieme citrónovou šťavou, aby nezhnedli.

3. Naplňte veľký hrniec alebo kastról vodou a na prudkom ohni priveďte do varu.

4. Do vriacej vody pridajte artičoky a soľ. Znížte teplotu na strednú teplotu a varte asi 15-20 minút, alebo kým artičoky nezmäknú. Presný čas varenia bude závisieť od veľkosti artičokov.

5. Artičoky sceďte a nechajte mierne vychladnúť.

6. Artičoky podávajte s rozpusteným maslom, olivovým olejom alebo obľúbenou omáčkou.

Tipy

* Ak nemáte parný kôš, môžete použiť cedník. Položte cedník nad vriacu vodu a uistite sa, že sa artičoky nedotýkajú vody.

* Ak chcete skontrolovať, či sú artičoky hotové, vložte do základne ostrý nôž. Ak nôž prechádza ľahko, artičoky sú hotové.

* Artičoky sú všestranná zelenina, ktorú si možno vychutnať na mnoho rôznych spôsobov. Môžete ich podávať ako prílohu, predjedlo alebo hlavné jedlo.

* Artičoky sú tiež dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu C a antioxidantov.