Ako sušíte papája, aby z nej bolo zmäkčovač mäsa?

Papája môžete sušiť na prášok, aby ste si pripravili zjemňovač mäsa. Tu sú kroky:

Príprava a strih:

1. Vyberte:Vyberte si zrelé, nepolámané papáje.

2. Olúpte a nakrájajte:Odlúpnite šupku a odstráňte semienka.

3. Plátky:Dužinu nakrájame na tenké, rovnomerné plátky.

4. Blanšírovanie:V hrnci priveďte do varu vodu. Potom plátky papáje krátko ponorte do vriacej vody asi na minútu, aby ste inaktivovali všetky enzýmy.

5. Scedíme:Blanšírované plátky rýchlo preložíme do cedníka, aby odtiekla prebytočná voda.

Sušiť:

1. Predhriatie rúry:Nastavte teplotu na najnižší stupeň. (Zvyčajne okolo 150 °F/66 °C.)

2. Plechy na pečenie:Plechy vysteľte papierom na pečenie.

3. Nátierka:Plátky papáji poukladajte v jednej vrstve na plechy na pečenie tak, aby ste ich nepreplnili.

4. Sušenie:Vložte plechy do rúry a nechajte dvierka mierne pootvorené, aby mohla uniknúť vlhkosť.

5. Flip and Check:Pravidelne kontrolujte plátky. Otočte tácky a jemne otočte kúsky papáje, aby ste podporili rovnomerné sušenie.

Zomeľte a uložte:

1. Keď sú suché:Papáje sú suché, keď sú kúsky krehké.

2. Ochlaďte a nechajte stuhnúť:Pred mletím nechajte plátky úplne vychladnúť.

3. Pomeľte na prášok:Pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra spracujte suché plátky na jemný prášok.

4. Skladujte:Papája prášok uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe, najlepšie na chladnom a tmavom mieste.

Keď ste pripravení použiť zmäkčovač mäsa z papáje:

1. Aplikujte na mäso:Nasypte prášok z papáji priamo na povrch mäsa. Zabezpečte rovnomerné rozloženie.

2. Čas marinovania:Mäso necháme marinovať v chladničke aspoň jednu hodinu. To umožňuje proteáze v papáje rozložiť bielkoviny mäsa.

3. Varte podľa potreby:Po marinovaní uvarte mäso podľa vášho receptu alebo preferovanej metódy.

Pamätajte, že aj keď je papája prírodným zmäkčovačom mäsa vďaka svojmu enzýmu papaínu, stále je nevyhnutné dodržiavať pokyny na bezpečnosť potravín a mäso dôkladne variť, aby ste sa vyhli zdravotným rizikám.