Môžete použiť hustú šľahačku namiesto pol na pol?

Ťažká smotana na šľahanie a pol na pol sú mliečne výrobky, ktoré sa používajú v rôznych receptoch. Nie sú však zameniteľné.

Pol na pol je zmes rovnakých dielov mlieka a smotany. Má obsah tuku okolo 10%. Tučná smotana na šľahanie má obsah tuku okolo 36 %. Tento rozdiel v obsahu tuku spôsobuje, že ťažká smotana na šľahanie je hustejšia a bohatšia ako pol na pol.

Ťažká smotana na šľahanie je tiež stabilnejšia ako pol na pol. To znamená, že sa dá vyšľahať do tuhých špičiek bez zrážania. Pol na pol sa naopak skôr zrazí, ak sa šľaha príliš dlho.

Kvôli týmto rozdielom nie je hustá smotana na šľahanie dobrou náhradou pol na pol vo všetkých receptoch. V niektorých prípadoch je možné použiť hustú smotanu na šľahanie namiesto pol na pol, ale je dôležité si pozorne prečítať recept a uistiť sa, že náhrada neovplyvní výsledok jedla.

Tu je niekoľko všeobecných pokynov, ako nahradiť silnú smotanu na šľahanie pol na pol:

* Ak si recept vyžaduje pol na pol, zvyčajne namiesto nej môžete použiť hustú smotanu na šľahanie. Možno však budete musieť znížiť množstvo použitej smotany na šľahanie na polovicu.

* Ak recept vyžaduje silnú smotanu na šľahanie, nemali by ste namiesto nej použiť pol na pol. Pol na pol nebude šľahať do tuhých špičiek a môže sa zraziť, ak sa ho pokúsite vyšľahať.

Ak si nie ste istí, či môžete v konkrétnom recepte nahradiť hustú smotanu na šľahanie pol na pol, vždy je najlepšie pomýliť sa na strane opatrnosti a použiť ingredienciu, ktorú recept vyžaduje.