Kyslé mlieko je príkladom?

Kvasenie .

Kyslé mlieko je výsledkom fermentácie mlieka baktériami mliečneho kvasenia, ktoré premieňajú laktózu na kyselinu mliečnu. Tento proces, ktorý sa po stáročia používa na konzervovanie mlieka, vedie aj k produkcii iných kyslých zlúčenín, ktoré dodávajú kyslému mlieku charakteristickú chuť a vôňu.