Prečo pri varení praženice používate wok?

Woks sa tradične používajú na vyprážanie, pretože poskytujú niekoľko výhod, vďaka ktorým sú obzvlášť vhodné pre túto techniku ​​varenia. Tu je niekoľko dôvodov, prečo sú woky preferované pre praženicu:

Vysoká teplota: Fritovanie zahŕňa rýchle varenie potravín pri vysokých teplotách, aby si zachovali svoju štruktúru a živiny. Woks sú špeciálne navrhnuté tak, aby rovnomerne a efektívne distribuovali teplo, čo umožňuje rýchle a efektívne varenie. Ich zaoblený tvar uľahčuje cirkuláciu tepla, čím zaisťuje rovnomerné varenie ingrediencií.

Veľká plocha: Woky majú v porovnaní s inými nádobami na varenie veľkú plochu, čo znamená, že sa do nich zmestí viac ingrediencií bez preplnenia. To je nevyhnutné pri vyprážaní, pretože umožňuje hádzať a miešať ingrediencie bez toho, aby sa zaparili alebo stratili chrumkavosť.

Menej oleja: Vysoká teplota a efektívny proces varenia vo woku vám umožňujú použiť menej oleja v porovnaní s inými metódami. Varenie vo woku vyžaduje len malé množstvo oleja na potiahnutie ingrediencií, výsledkom čoho sú zdravšie a menej mastné jedlá.

Rýchlosť a účinnosť: Kombinácia vysokej teploty a veľkej plochy umožňuje rýchlejšie varenie. Hranolky sa dajú pripraviť v priebehu niekoľkých minút, čo z nich robí rýchlu a pohodlnú možnosť jedla.

Infúzia chuti: Woks sú zvyčajne vyrobené z uhlíkovej ocele alebo liatiny, čo dodáva jedlu jedinečnú chuť. Rýchly proces varenia a neustále prehadzovanie ingrediencií zvýrazňujú chute a vytvárajú príjemnú dymovú vôňu.

Rôzne techniky varenia: Okrem smaženia je možné wok použiť aj na rôzne iné techniky varenia, vrátane dusenia, fritovania a dusenia. Vďaka tejto všestrannosti je wok základom mnohých ázijských kuchýň.

Celkovo sa woky považujú za ideálny riad na vyprážanie vďaka svojej schopnosti poskytovať vysoké teplo, rovnomerné varenie, minimálnej spotrebe oleja, rýchlosti a všestrannosti. Pomocou woku môžete dosiahnuť autentické chute a textúry spojené s vyprážanými jedlami.