Ako sa mám správne starať o súpravu kuchárskych nožov, aby mi vydržali?

Správna starostlivosť o vašu súpravu kuchárskych nožov je nevyhnutná na zabezpečenie ich dlhej životnosti, výkonu a bezpečnosti. Tu je niekoľko pokynov, ktoré vám pomôžu pri údržbe vašich nožov:

1. Čistenie:

- Nože umyte ihneď po použití teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom.

- Používajte mäkkú špongiu alebo neabrazívnu handričku, aby ste predišli poškriabaniu čepelí.

- Nože dôkladne opláchnite a utrite dosucha čistou handričkou, aby ste predišli vodným škvrnám.

- Nože nikdy nedávajte do umývačky riadu, pretože drsné čistiace prostriedky a vysoké teploty môžu čepele poškodiť.

2. Sušenie:

- Pred uskladnením nože vždy dôkladne vysušte, aby ste predišli hrdzi a zachovali si ostrosť.

- Na vysušenie nožov na vzduchu použite čistú savú utierku alebo stojan na riad.

- Nenechávajte nože mokré na doske alebo v dreze.

3. Úložisko:

- Nože skladujte na bezpečnom mieste, mimo dosahu detí a domácich zvierat.

- Na bezpečné uloženie nožov a zabránenie poškodeniu čepele a rukoväte použite blok na nože alebo magnetický pásik na nože.

- Vyhnite sa ukladaniu nožov voľne v zásuvke, pretože môžu o seba naraziť a spôsobiť otupenie alebo poškodenie.

4. Ostrenie:

- Udržujte ostrosť svojich nožov pravidelným brúsením.

- Použite brúsny kameň alebo brúsnu tyč na ostrenie čepele pod uhlom 15-20 stupňov.

- Nepoužívajte elektrické brúsky, pretože môžu odstrániť príliš veľa kovu a poškodiť čepele.

5. Zaobchádzajte opatrne:

- Na správnu úlohu používajte správny nôž, aby ste nepoškodili čepele.

- Vyhnite sa rezaniu na tvrdých povrchoch, ako je sklo alebo keramika, ktoré môžu otupiť čepele.

- Nikdy nožmi neotáčajte ani nepáčte, pretože by to mohlo spôsobiť namáhanie čepele a ich prasknutie.

6. Čistenie rukoväte:

- Udržujte rukoväte nožov čisté a suché, aby ste zabránili hromadeniu baktérií.

- Ak sú rukoväte vyrobené z dreva, naneste občas minerálny olej, aby ste ich ochránili pred vyschnutím.

7. Skontrolujte prítomnosť hrdze

- Pravidelne kontrolujte nože, či nevykazujú známky hrdze, najmä okolo pätky čepele. Ak spozorujete akúkoľvek hrdzu, ihneď ju odstráňte pomocou neabrazívnej podložky alebo gumy na hrdzu.

8. Profesionálna údržba

- Ak si nie ste istí v brúsení nožov sami, môžete ich každých 6-12 mesiacov vziať k profesionálnemu brúskemu nožom, v závislosti od toho, ako často ich používate.

Dodržiavaním týchto tipov môžete predĺžiť životnosť svojej súpravy kuchárskych nožov a zaistiť, aby fungovali optimálne a zostali radosťou pri varení a príprave jedál.