Čo sa stane s vaječnou škrupinou namočenou v sóde bikarbóne a vode?

Keď sa škrupina namočí do sódy bikarbóny a vody, dôjde k chemickej reakcii medzi škrupinou (uhličitan vápenatý) a sódou bikarbónou (hydrogenuhličitan sodný). Reakciu možno znázorniť takto:

CaCO3 (uhličitan vápenatý) + 2NaHCO3 (hydrogenuhličitan sodný) → CO2 (oxid uhličitý) + H2O (voda) + Ca(HCO3)2 (hydrogenuhličitan vápenatý)

Reakcia vytvára plynný oxid uhličitý, ktorý spôsobuje tvorbu bublín na škrupine vajec. Uhličitan vápenatý vo vaječnej škrupine sa rozpúšťa vo vode a plynný oxid uhličitý uniká z roztoku. Ako produkt reakcie vzniká aj hydrogenuhličitan vápenatý.

Táto reakcia je jednoduchým príkladom acidobázickej reakcie, kde sóda bikarbóna pôsobí ako zásada a vaječná škrupina ako kyselina. Reakcia je exotermická, čo znamená, že uvoľňuje teplo.