Ako dlho trvá uvariť ležiak Amstel?

Proces varenia ležiaku Amstel trvá približne tri týždne od začiatku do konca. To zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Sladovanie: Jačmeň sa namočí do vody a nechá sa vyklíčiť. Tento proces aktivuje enzýmy, ktoré premenia škrob v jačmeni na cukor.

2. Rušovanie: Naklíčený jačmeň sa zmieša s horúcou vodou v procese nazývanom rmutovanie. Tento krok pomáha rozkladať škroby na cukry.

3. Lautering: Kvapalina z rmutovacieho procesu, známa ako sladina, sa oddelí od mláta.

4. Varenie: Sladina sa varí približne hodinu s chmeľom, ktorý dodáva pivu horkosť, chuť a vôňu.

5. Chladenie: Sladina sa rýchlo ochladí na teplotu vhodnú na fermentáciu.

6. Kvasenie: Do sladiny sa pridajú kvasinky a začne sa proces fermentácie. Počas fermentácie kvasinky premieňajú cukry na alkohol a oxid uhličitý.

7. Dozrievanie: Pivo sa nechá zrieť niekoľko týždňov, aby sa chute rozvinuli a zjemnili.

8. Filtrácia: Pivo sa filtruje, aby sa odstránili všetky zvyšné usadeniny.

9. Balenie: Pivo sa balí do fliaš, plechoviek alebo sudov.