Losos coho, ktorý ste si kúpili v čerstvom obchode, má vo vnútri mäkké a krvavo vyzerajúce škvrny. Čo sú tieto, je bezpečné jesť, ak je varené?

Červené škvrny vo vašom čerstvom lososovi coho sú mäsovej farby alebo krvných línií, ktoré sa prirodzene nachádzajú v rybách a sú bezpečné na konzumáciu. Ide o normálny jav a neznamená to, že konzumácia rýb nie je bezpečná. Tieto červeno-oranžové pruhy sa nazývajú svalové alebo mäsové línie a sú bežné u lososa a iných rýb. Svalové línie sú spôsobené krvnými cievami na rybách a často sa objavujú po ulovení a spracovaní rýb. Nie sú znakom skazy alebo choroby.

Pri tepelnej úprave sa farebný rozdiel stáva menej viditeľným a losos by nemal chutiť inak. Pri manipulácii a príprave rýb je však vždy dôležité dodržiavať správne zásady bezpečnosti potravín, ako je napríklad udržiavanie rýb pri správnej teplote a ich varenie na vhodnú vnútornú teplotu.