Zabíja varenie jedla kontaminovaného E. coli baktérie?

Správne varenie jedla zabíja baktérie E. coli a robí jedlo bezpečným na konzumáciu. Vnútorná teplota vareného jedla musí dosiahnuť aspoň 74 °C (165 °F), aby sa zabezpečilo odstránenie všetkých baktérií E. coli. Táto teplota by sa mala udržiavať niekoľko minút, aby bola účinná. Keďže baktérie E. coli môžu byť prítomné na povrchu alebo v strede jedla, dôkladné varenie je nevyhnutné na ich odstránenie.

Správne spôsoby varenia zahŕňajú:

1. Varenie:Vriaca voda dosahuje 100°C (212°F), čo je dostatočné na zabitie E. coli a väčšiny ostatných baktérií.

2. Príprava v pare:Príprava v pare zahŕňa aj vystavenie potravín vysokým teplotám. Ak para dosiahne odporúčanú vnútornú teplotu, je účinná pri eliminácii E. coli.

3. Vyprážanie:Vyprážanie jedla v horúcom oleji môže účinne zabíjať baktérie vrátane E. coli, pokiaľ olej dosiahne dostatočne vysokú teplotu.

4. Pečenie:Pečenie jedla v rúre pri vysokých teplotách (zvyčajne nad 175 °C alebo 350 °F) môže zabiť E. coli.

5. Grilovanie:Grilovanie jedla na vysokej teplote môže tiež zabiť E. coli, pokiaľ vnútorná teplota jedla dosiahne aspoň 74°C (165°F).

6. Mikrovlnná rúra:Mikrovlnné varenie môže byť pri správnom používaní účinné aj pri zabíjaní baktérií. Mikrovlnná rúra by mala udržiavať správnu teplotu dostatočne dlho, aby sa zabezpečilo, že všetky oblasti jedla dosiahnu požadovanú teplotu.

Je dôležité si uvedomiť, že čas a teplota varenia sa môžu líšiť v závislosti od typu a hrúbky jedla. Na kontrolu vnútornej teploty sa odporúča použiť teplomer na mäso, aby ste si overili správne varenie. Dodržiavanie bezpečných postupov pri manipulácii s potravinami, ako je umývanie rúk a uchovávanie surového mäsa oddelene od ostatných potravín, môže tiež pomôcť zabrániť kontaminácii E. coli pred varením.