Sú horčicové zelené podobné golierom?

Zeleň horčice a golardové zelené je listová zelená zelenina, ktorá patrí do čeľade Brassicaceae, kam patrí aj brokolica, kapusta a kel. Aj keď majú určité podobnosti, majú aj niektoré kľúčové rozdiely.

Podobnosti:

- Horčica aj kapusta sú plodiny v chladnom období, ktoré možno pestovať na jar alebo na jeseň.

- Obe majú tmavozelené listy s mierne horkastou príchuťou.

- Obidva sú dobrými zdrojmi vitamínov A, C a K, ako aj kyseliny listovej, železa a vápnika.

Rozdiely:

- Horčicová zelenina má štipľavejšiu chuť ako kapusta.

- Horčičná zeleň má menšie, jemnejšie listy ako límcová zeleň.

- Horčicová zelenina sa zvyčajne varí rýchlo, zatiaľ čo kapustová zelenina sa môže variť dlhšie.

- Zelená horčica sa často používa v ázijskej kuchyni, zatiaľ čo zelenina s golierom sa častejšie používa v kuchyni južnej Ameriky.

Nakoniec, najlepší spôsob, ako sa rozhodnúť, ktorú zelenú uprednostňujete, je vyskúšať obe! Možno zistíte, že sa vám páčia oboje, alebo môžete mať jasného favorita.