Prečo je niekedy s kuracou pečeňou primiešaná jasne zelená časť?

Jasná zelená časť, ktorú niekedy vidíte zmiešanú s kuracou pečeňou, je žlčník. Žlčník je malý orgán hruškovitého tvaru, ktorý ukladá žlč, tekutinu, ktorá pomáha tráviť tuky. Nachádza sa v blízkosti pečene a niekedy môže počas spracovania vytiecť malé množstvo žlče zo žlčníka do pečene. To môže dať pečeni zelenkastý nádych.

Žlčník nie je škodlivý jesť, ale môže zhorknúť. Ak sa vám nepáči chuť žlčníka, môžete ho pred varením pečene jednoducho odstrániť. Za týmto účelom jednoducho odrežte zelenú časť pečene pred jej nakrájaním alebo varením.