Farmári, ktorí zbierajú chico mango atď., ktoré nie je úplne zrelé, ich pochovávajú v nádobe na ryžu, prečo sa to snažia vysvetliť, ako to funguje?

Farmári zahrabávajú nezrelé ovocie, ako je chico mango, do nádoby na ryžu, aby urýchlili proces dozrievania. Táto technika, známa ako „dozrievanie ryže“, využíva prirodzené vlastnosti ryže na vytvorenie uzavretého prostredia so zvýšenými hladinami etylénu, rastlinného hormónu zodpovedného za dozrievanie ovocia.

Funguje to takto:

Výroba etylénu:

Ryžové zrná prirodzene produkujú plynný etylén pri dýchaní. Keď sú nezrelé plody pochované v nádobe na ryžu, sú vystavené tomuto koncentrovanému etylénovému prostrediu.

Absorpcia etylénu:

Nezrelé plody absorbujú plynný etylén cez pokožku. To spúšťa prirodzené mechanizmy dozrievania ovocia.

Proces zrenia:

Etylén stimuluje niekoľko biochemických zmien v ovocí. Rozkladá škrob na cukry, čo má za následok zvýšenú sladkosť. Zjemňuje aj textúru ovocia, mení farbu (zo zelenej na žltú alebo červenú) a zvýrazňuje vôňu a chuť ovocia.

Izolačné vlastnosti ryže:

Ryža pôsobí ako izolant a udržuje relatívne stabilnú teplotu v nádobe. Tým sa zabráni prezretiu alebo pokazeniu plodov v dôsledku kolísania teploty.

Kontrola vlhkosti:

Ryža pomáha regulovať hladinu vlhkosti v nádobe. Absorbuje prebytočnú vlhkosť uvoľnenú plodmi počas dozrievania, čím zabraňuje ich hnilobe.

Kombinácia pôsobenia etylénu, regulácie teploty a kontroly vlhkosti vytvára ideálne podmienky pre rovnomerné a rýchle dozrievanie plodov. To umožňuje farmárom zbierať a uvádzať na trh svoje ovocie skôr, maximalizovať svoje zisky a uspokojiť dopyt spotrebiteľov po zrelých a chutných produktoch.