Aké sú tri hlavné časti sanitácie potravín?

1. Čistenie :Ide o proces odstraňovania nečistôt, pôdy a iných nečistôt z povrchov, ktoré prichádzajú do styku s potravinami. Čistenie sa zvyčajne vykonáva vodou a čistiacim prostriedkom a je dôležité použiť správny čistiaci roztok pre typ čisteného povrchu.

2. Dezinfekcia :Ide o proces redukcie alebo eliminácie patogénnych mikroorganizmov z povrchov, ktoré prichádzajú do styku s potravinami. Dezinfekcia sa zvyčajne vykonáva pomocou chemických dezinfekčných prostriedkov a je dôležité dodržiavať pokyny výrobcu na použitie.

3. Prevencia kontaminácie :Ide o proces vykonávania krokov, ktoré zabránia kontaktu potravín s kontaminantmi. To zahŕňa veci, ako je správne prikrytie potravín, skladovanie potravín pri správnej teplote a používanie samostatných dosiek na krájanie pre surové a varené potraviny.