- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Varenie a pečenie >> korenie
Aký je vedecký význam citrónovej šťavy a kyseliny?
Kyslosť citrónovej šťavy možno merať pomocou stupnice pH, ktorá sa pohybuje od 0 do 14, pričom 7 je neutrálne. Látky s pH nižším ako 7 sú považované za kyslé, zatiaľ čo tie s pH vyšším ako 7 sú považované za zásadité alebo zásadité. Citrónová šťava má zvyčajne hodnotu pH medzi 2 a 3, čo naznačuje jej vysokú kyslosť.
Kyslá povaha citrónovej šťavy má rôzne účinky a využitie. Bežne sa používa ako dochucovadlo pri príprave jedál a nápojov, dodáva kyslú a pikantnú chuť. Používa sa tiež ako prírodný konzervant vďaka svojim antimikrobiálnym vlastnostiam, ktoré pomáhajú inhibovať rast baktérií a predlžujú trvanlivosť potravinárskych výrobkov.
Okrem toho kyselina citrónová, hlavná zložka kyslosti citrónovej šťavy, nachádza uplatnenie v rôznych priemyselných odvetviach, ako je farmaceutický, kozmetický a čistiaci priemysel. Okrem iných funkcií sa používa ako okysľujúce činidlo, ochucovadlo, antioxidant a chelatačné činidlo.
Stručne povedané, citrónová šťava sa považuje za kyselinu kvôli prítomnosti kyseliny citrónovej, ktorá po rozpustení vo vode uvoľňuje vodíkové ióny. Táto kyslá vlastnosť prispieva ku kyslej chuti, antimikrobiálnym účinkom a rôznym praktickým aplikáciám citrónovej šťavy v rôznych oblastiach.
korenie
- Ako funguje odstredivý odšťavovač?
- Ako si vyrobiť jamajský Jerk Spice Mix
- Ako vytvoriť svoj vlastný koreniacich zmesí
- Čo Plant Do rasca pochádza z
- Je jemne nasekaný skryštalizovaný zázvor rovnaký ako ml…
- Čo je Black korenia
- Čo je to jedlá časť paličky stromu?
- Korenie Použitie so zmiešanými Mrazená zelenina
- Ako Dry čerstvým tymianom (5 krokov)
- Ako Ak chcete uložiť Saffron
korenie
- pečenie
- pečenie Základy
- pečenie Techniky
- varenie techniky
- kuchynské potreby
- kuchynský riad
- jednoduché recepty
- zelená
- Vytvárajte & Špajza
- korenie
