Aká je hlavná kyselina v citrónovej šťave?

Hlavnou kyselinou citrónovej šťavy je kyselina citrónová. Kyselina citrónová je slabá organická kyselina, ktorá sa nachádza v citrusových plodoch, ako sú citróny, pomaranče a grapefruity. Nachádza sa aj v inom ovocí a zelenine, ako sú jahody, ananás a paradajky. Kyselina citrónová má kyslú chuť a používa sa ako dochucovadlo v potravinách a nápojoch. Používa sa tiež ako konzervačná látka a ako chelatačné činidlo.