- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Varenie a pečenie >> korenie
Prečo je mydlo získané z kokosového oleja také rozpustné?
Kratšie uhlíkové reťazce majú za následok nižšie molekulové hmotnosti a znížené hydrofóbne (vodu odpudzujúce) interakcie medzi molekulami mastných kyselín. Vďaka tomu majú mydlá vyrobené z kokosového oleja vyšší podiel vo vode rozpustných solí, čo im umožňuje ľahšie sa rozpúšťať vo vode.
Tu je zjednodušené vysvetlenie procesu:
1. Keď kokosový olej reaguje s alkáliou (ako je hydroxid sodný alebo hydroxid draselný), prechádza procesom nazývaným zmydelnenie. Táto reakcia premieňa triglyceridy prítomné v oleji na molekuly mydla (soli mastných kyselín) a glycerín.
2. Soli mastných kyselín vznikajúce počas saponifikácie sú kľúčovými zložkami, ktoré určujú rozpustnosť mydla. Kokosový olej obsahuje vysokú koncentráciu mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom, ktoré produkujú vo vode rozpustné soli.
3. Kratšie uhlíkové reťazce týchto mastných kyselín majú k sebe nižšiu afinitu v porovnaní s mastnými kyselinami s dlhším reťazcom, ktoré sa nachádzajú v iných olejoch. To znamená, že je menej pravdepodobné, že vytvoria silné hydrofóbne väzby, vďaka čomu je mydlo hydrofilnejšie (milujúce vodu).
4. Výsledkom je, že mydlá pochádzajúce z kokosového oleja majú väčšiu tendenciu rozpúšťať sa vo vode, čím vytvárajú jednotnú stabilnú emulziu. Táto vlastnosť prispieva k ich účinným čistiacim schopnostiam, pretože sa ľahko šíria a prenikajú do špiny a špiny.
5. Prítomnosť vo vode rozpustných solí v mydlách z kokosového oleja navyše zvyšuje ich penivé vlastnosti, pričom vytvára bohatú a penovú penu, ktorá môže pomôcť odstrániť nečistoty a nečistoty z pokožky alebo povrchov.
Celkovo vysoký obsah vo vode rozpustných solí mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom v mydlách na báze kokosového oleja ich robí vysoko rozpustnými vo vode, čo prispieva k ich efektívnemu čisteniu a peneniu.
korenie
- Je pimiento paprika trvalka?
- Aké sú bežné použitia škoricovej kôry?
- Ako ušetriť chuti vanilkový extrakt
- Aké sú rozdiely medzi Natural Almond Flavor & amp; Extrakt…
- Aké bylinky Choď s Teľacie kotletky
- Je rastlinný olej typ triglyceridov?
- Ako si vyrobiť vietnamskej rybie omáčky
- Ako Ak chcete uložiť Saffron
- Aké sú Southwest Korenie
- Môžete použiť kokosový olej ako osobný lubrikant?
korenie
- pečenie
- pečenie Základy
- pečenie Techniky
- varenie techniky
- kuchynské potreby
- kuchynský riad
- jednoduché recepty
- zelená
- Vytvárajte & Špajza
- korenie
