Čo je to limetková kôra?

Limetová kôra je vonkajšia vrstva limetkového ovocia. Skladá sa z flaveda a albeda. Flavedo je farebná časť kôry, ktorá obsahuje esenciálne oleje, ktoré dodávajú limetke charakteristickú vôňu a chuť. Albedo je biela, hubovitá časť šupky, ktorá je väčšinou zložená z celulózy.

Limetková kôra sa používa v rôznych kulinárskych aplikáciách, vrátane zdobenia koktailov, pridávania chuti do dezertov a vytvárania chuti do sladkých aj slaných jedál. Používa sa aj v tradičnej medicíne na liečbu rôznych ochorení, vrátane porúch trávenia, plynatosti a úzkosti.

Limetková kôra je dobrým zdrojom niekoľkých živín, vrátane vitamínu C, vlákniny a draslíka. Obsahuje tiež niekoľko antioxidantov, ako sú flavonoidy a limonoidy, ktoré sú spojené s niekoľkými zdravotnými výhodami, vrátane zníženého rizika rakoviny, srdcových chorôb a neurodegeneratívnych porúch.