Je kajenské korenie zásada alebo kyselina?

Kajenské korenie je kyselina. Obsahuje vysokú koncentráciu kapsaicínu, čo je zlúčenina, ktorá dáva čili papričkám ich korenistú chuť. Kapsaicín je alkaloid, čo je typ organickej zlúčeniny, ktorá obsahuje dusík. Alkaloidy sú zvyčajne zásadité, ale kapsaicín je výnimkou. Je to slabá kyselina, ktorá môže darovať vodíkový ión (H+) vo vode.