Ako dlho čakáte na mrazenie koláča po upečení?

Ideálny čas na mrazenie koláča po jeho upečení závisí od typu koláča a polevy, ktoré používate. Tu je niekoľko všeobecných pokynov:

1. Piksová torta: Piškóty sú najlepšie mrazené, keď sú úplne vychladnuté, pretože sú jemné a môžu sa ľahko rozpadnúť, ak sú ešte teplé. Pred polevou nechajte koláč vychladnúť aspoň 1 hodinu.

2. Maslový koláč: Maslové koláče môžu byť mrazené, keď sú ešte mierne teplé, pretože poleva pomôže utesniť vlhkosť. Je však dôležité nechať koláč pred polevou aspoň 30 minút vychladnúť, aby nebol príliš horúci, aby sa s ním dalo manipulovať.

3. Čokoládový koláč: Čokoládové koláče sa najlepšie polievajú, keď sú úplne vychladnuté, pretože poleva sa môže ľahko roztopiť, ak je koláč ešte teplý. Pred polevou nechajte koláč vychladnúť aspoň 1 hodinu.

4. Mrkvový koláč: Mrkvové koláče môžu byť mrazené, keď sú ešte mierne teplé, pretože poleva pomôže udržať ich vlhké. Je však dôležité nechať koláč pred polevou aspoň 30 minút vychladnúť, aby nebol príliš horúci, aby sa s ním dalo manipulovať.

5. Torta z červeného zamatu: Červené zamatové koláče sú najlepšie mrazené, keď sú úplne vychladnuté, pretože poleva sa môže ľahko roztopiť, ak je koláč ešte teplý. Pred polevou nechajte koláč vychladnúť aspoň 1 hodinu.

Je tiež dôležité vziať do úvahy typ polevy, ktorú používate, keď určujete, ako dlho čakať na polevu koláča. Niektoré polevy, ako je šľahačka alebo poleva zo smotanového syra, sa najlepšie nanášajú na studený koláč, zatiaľ čo iné, ako napríklad ganache alebo maslový krém, sa dajú aplikovať na teplý alebo studený koláč.

Ak si nie ste istí, či je koláč dostatočne chladný až mrazivý, môžete do stredu koláča zapichnúť špáradlo. Ak špáradlo vyjde čisté, koláč je pripravený na polevu.