Je bezpečné jesť cesto na koláče?

Vo všeobecnosti sa neodporúča jesť surové cesto na koláče kvôli potenciálnej prítomnosti škodlivých baktérií, ako sú E. coli a Salmonella. Tieto baktérie môžu spôsobiť alimentárne ochorenia s príznakmi ako bolesť brucha, hnačka a horúčka.

Vajcia, bežná zložka cesta na koláče, môžu prenášať salmonelu, ktorá môže cesto kontaminovať. Okrem toho múka používaná pri pečení môže obsahovať baktérie E. coli. Konzumácia surových vajec a múky vás môže vystaviť riziku bakteriálnych infekcií, najmä ak sú vajcia alebo múka kontaminované.

Pečenie koláča pri dostatočne vysokej teplote počas požadovaného času zabíja škodlivé baktérie, vďaka čomu je koláč bezpečný na konzumáciu. Teplo ničí baktérie a zaisťuje, že koláč je bezpečný na konzumáciu.

Okrem toho konzumácia surových vaječných bielkov môže viesť k nedostatku biotínu. Biotín, základná živina pre telo, sa nachádza predovšetkým vo vaječných žĺtkoch. Konzumácia iba vaječných bielkov môže viesť k nedostatku biotínu, čo môže viesť k kožným vyrážkam, vypadávaniu vlasov a iným zdravotným problémom.

Preto sa vo všeobecnosti odporúča nejesť surové cesto na koláče, aby ste sa vyhli riziku alimentárnych chorôb a potenciálneho nedostatku živín.