Môže sa koláčová múka použiť v recepte na jemné sušienky, ktorý si vyžaduje viacúčelové?

Múka na koláč môže byť použitá v recepte na jemné sušienky, ktorý vyžaduje univerzálnu múku, ale výsledkom bude mierne odlišná štruktúra. Tortová múka je múka s nízkym obsahom bielkovín, čo znamená, že vytvára jemnejšiu a jemnejšiu striedku. To môže byť žiaduce v mäkkých sušienkach, pretože to pomáha vytvárať textúru, ktorá sa rozplýva v ústach. Koláčová múka však tiež ľahšie absorbuje vlhkosť ako univerzálna múka, preto je dôležité tomu prispôsobiť tekuté suroviny. Dobrým pravidlom je pri použití koláčovej múky znížiť množstvo tekutiny asi o 20 %.

Tu je niekoľko tipov na použitie tortovej múky v recepte na jemné sušienky:

* Použite kombináciu tortovej múky a univerzálnej múky. Pomôže to vytvoriť sušienky, ktoré sú jemné aj žuvacie. Dobrý pomer je 50 % tortovej múky a 50 % univerzálnej múky.

* Znížte množstvo tekutiny asi o 20%. Pomôže to zabrániť tomu, aby sušienky príliš zmäkli a neroztekali sa.

* Cookies pečieme pri mierne nižšej teplote. To pomôže zabrániť tomu, aby sušienky príliš zhnedli.

Podľa týchto tipov môžete vytvoriť mäkké a chutné sušienky, ktoré sú ideálne pre každú príležitosť.