Prečo by mrazená šťava z arónie nestuhla, keď ste robili želé?

Mrazená šťava z arónie netvorí rôsol, pretože nízka teplota mrazu denaturuje pektín z arónie, ktorý je zodpovedný za želírovanie. Aby ste to vyriešili, pridajte komerčný pektín do šťavy podľa balenia. Možno budete potrebovať extra cukor, pretože to vyžaduje komerčný pektín