Ako vydrží chuť v žuvačke tak dlho?

Guma sa skladá z gumového základu, sladidiel a aróm. Gumový základ je to, čo dáva gume jej žuvaciu štruktúru, zatiaľ čo sladidlá a príchute poskytujú sladkosť a chuť. Arómy v gume sú zvyčajne zapuzdrené, čo znamená, že sú obklopené ochranným povlakom. Tento povlak pomáha predchádzať strate aróm v dôsledku odparovania alebo oxidácie.

Keď žujete žuvačku, sliny vo vašich ústach pomáhajú rozkladať žuvačkový základ a uvoľňujú arómy. Arómy sú potom absorbované chuťovými pohárikmi na vašom jazyku. Výsledkom je dlhotrvajúci chuťový zážitok.

Niektorí výrobcovia žuvačiek tiež používajú proces nazývaný „vrstvenie chuti“, aby vytvorili komplexnejší a trvalejší chuťový zážitok. Vrstvenie arómy zahŕňa pridanie viacerých vrstiev aróm do gumového základu. Každá vrstva arómy sa uvoľňuje v inom čase, čo vytvára chuťový zážitok, ktorý sa mení pri žuvaní žuvačky.

Kombinácia zapuzdrených príchutí a vrstvenia príchutí umožňuje výrobcom žuvačiek vytvárať širokú škálu príchutí žuvačiek, ktoré môžu vydržať dlhú dobu.