Aký je rozdiel medzi glace a maslovým krémom?

Glace a maslový krém sú oba druhy polevy, ktoré sa používajú na zdobenie koláčov a iných dezertov. Medzi nimi však existuje niekoľko kľúčových rozdielov.

Glace

- Glace je druh polevy vyrobenej z cukru, vody a kukuričného sirupu, ktorý bol zahriaty na vysokú teplotu.

- Pred použitím sa nechá vychladnúť a zhustne.

- Glace sa zvyčajne používa na poťahovanie koláčov a iných zákuskov a môže sa použiť aj na výrobu dekorácií, ako sú kvety a listy.

- Glace má lesklý, hladký povrch a je veľmi pevný, keď stuhne.

Maslový krém

- Maslový krém je druh polevy z masla, cukru a mlieka alebo smotany.

- Zvyčajne sa ochutí vanilkovým extraktom, ale môžu sa pridať aj iné príchute.

- Maslový krém sa zvyčajne používa na plnenie a mrazenie koláčov a koláčikov a možno ho použiť aj na výrobu polevy kvetov a iných dekorácií.

- Maslový krém má krémovú, hladkú textúru a je menej pevný ako glace.

Tu je tabuľka, v ktorej sú zhrnuté kľúčové rozdiely medzi glace a maslovým krémom:

| Funkcia | Ľad | Maslový krém |

|---|---|---|

| Ingrediencie | Cukor, voda, kukuričný sirup | Maslo, cukor, mlieko alebo smotana |

| Textúra | Lesklý, hladký, pevný | Krémová, hladká, menej pevná |

| Použitie | Poťahovanie tort a zákuskov, výroba dekorácií | Plnenie a polevy koláčov a koláčikov, výroba polevy kvetov |