Prečo sa drahá mliečna čokoláda topí rýchlejšie ako lacná?

Drahá mliečna čokoláda sa neroztopí rýchlejšie ako lacná čokoláda. V skutočnosti je opak pravdou. Čím vyšší je obsah kakaového masla v čokoláde, tým pomalšie sa topí. Kakaové maslo je prírodný tuk, ktorý je pri izbovej teplote tuhý, takže čím viac kakaového masla čokoláda obsahuje, tým bude tuhšia. Lacné čokolády často obsahujú menej kakaového masla a viac rastlinných olejov, ktoré sa ľahšie topia pri izbovej teplote, vďaka čomu sa čokoláda rozpúšťa rýchlejšie.