Čo by sa stalo, keby ste urobili sušienky z arašidového masla bez jedlej sódy alebo prášku?

Bez jedlej sódy alebo prášku do pečiva by boli vaše sušienky z arašidového masla husté a ploché, nie ľahké a nadýchané. Je to preto, že sóda bikarbóna a prášok do pečiva sú chemické kypriace činidlá, ktoré pomáhajú kysnúť pečivo. Keď sa tieto zložky pridajú do cesta alebo cesta, reagujú s kyselinami za vzniku plynného oxidu uhličitého. Tento plyn vytvára v ceste bublinky, ktoré sa počas pečenia rozťahujú a spôsobujú, že upečené nadvihnú.

Bez jedlej sódy alebo prášku do pečiva by vaše sušienky z arašidového masla nemali tieto bublinky, a preto by boli plochejšie a hutnejšie. Pravdepodobne by boli tiež drobivejšie, pretože nedostatok stúpajúcich látok by ich robil krehkejšími.

Ak nemáte po ruke sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva, môžete koláčiky nechať vykysnúť pomocou iného kypriaceho prostriedku, ako je napríklad vínny kameň alebo droždie. Najlepšie výsledky však dosiahnete použitím sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva.