Účel hnedého cukru v čokoládových sušienkach?

* Pridáva vlhkosť. Hnedý cukor obsahuje melasu, ktorá je prírodným zvlhčovadlom, čo znamená, že priťahuje a zadržiava vodu. To pomáha udržiavať sušienky vlhké a žuvacie.

* Poskytuje bohatšiu chuť. Hnedý cukor má komplexnejšiu chuť ako biely cukor vďaka prítomnosti melasy. To môže dať čokoládovým sušienkam hlbšiu a jemnejšiu chuť.

* Vytvára žuvacejšiu textúru. Hnedý cukor obsahuje aj malé množstvo vlákniny, čo môže pomôcť vytvoriť žuvaciu textúru sušienok.

* Zlepšuje hnednutie. Hnedý cukor môže pomôcť vytvoriť zlatohnedú farbu sušienok kvôli prítomnosti melasy.