- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> dezerty >> cookie Recepty
Môžete cukrárskym cukrom nahradiť granulovaný cukor?
Zatiaľ čo cukrársky cukor (známy aj ako práškový cukor) možno technicky nahradiť kryštálový cukor v koláčikoch, výsledky nemusia byť ideálne. Tu je dôvod:
Zloženie:Cukrársky cukor je vyrobený z kryštálového cukru, ktorý bol jemne pomletý a zmiešaný s malým množstvom kukuričného škrobu, aby sa zabránilo spekaniu. Tento rozdiel v štruktúre môže ovplyvniť konzistenciu cesta na sušienky a konečnú upečenú štruktúru.
Rozpustnosť:Cukrový cukor sa rozpúšťa rýchlejšie ako kryštálový cukor vďaka jeho jemnejšej štruktúre. To môže viesť k tomu, že cesto na sušienky je tekutejšie a ťažšie sa s ním manipuluje. Okrem toho sa sušienky môžu počas pečenia viac roztiahnuť, čo má za následok tenšie a chrumkavejšie sušienky.
Štruktúra:Granulovaný cukor poskytuje sušienkom štruktúru a textúru vytváraním vzduchových vreciek počas krémovania maslom. Cukrový cukor v dôsledku jeho jemnejšej štruktúry a nedostatku zrnitosti nemusí poskytovať rovnakú úroveň štruktúry, výsledkom čoho sú sušienky, ktoré sú hustejšie a menej žuvacie.
Príchuť:Cukrársky cukor má o niečo sladšiu chuť v porovnaní s kryštálovým cukrom kvôli menšej veľkosti častíc. Tento rozdiel v sladkosti môže zmeniť celkovú chuťovú rovnováhu sušienok.
Celkovo možno povedať, že aj keď v sušienkach môžete nahradiť cukrárskym cukrom kryštálový cukor, neodporúča sa to, pretože výsledky nemusia byť také želané. Ak sa rozhodnete pre túto náhradu, možno budete musieť mierne upraviť recept, napríklad znížiť množstvo tekutiny alebo schladiť cesto pred pečením, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky.
Jedlo a pitie
- Akú metódu by ste použili na ľadové koláčiky s fondá…
- Je značka funyuns kóšer a hallal?
- Čo striekajú na jedlé aranžmány?
- Ako vyčistiť Mullet (6 schodov)
- Pri akej teplote pečiete jablkový koláč v elektrickej rú…
- Čo pridať ryžový nákyp?
- Ako môžem odoslať sladkú kukuricu?
- Čo je potravinový reťazec pre cestujúcich?
cookie Recepty
- Aké sú zložky snicker barov?
- Ako množstvo cukru ovplyvňuje chuť koláčikov?
- Ako Freeze ľadový cukroví (8 krokov)
- Kto robí sušienky s hrozienkami?
- Dá sa už našľahaná hustá smotana na šľahanie zmraziť…
- Môžete použiť zlatý kukuričný sirup namiesto ľahkéh…
- Prečo musíte sušienky chladiť 2 hodiny?
- Ako čo najlepšie karamelový Chips (9 krokov)
- Môže byť cesto na čokoládové lupienky heterogénnou zm…
- Ako si vyrobiť Fortune Cookie (13 schodov)