Dokážete oddeliť smotanu od mlieka odstredením?

Áno, na oddelenie smotany od mlieka možno použiť odstreďovanie. Keď je mlieko vystavené vysokej odstredivej sile, hustejšie zložky, ako sú tukové guľôčky, migrujú smerom k stredu, zatiaľ čo zložky s nižšou hustotou, ako je odstredené mlieko, sa pohybujú smerom k periférii. Tento rozdiel v hustote umožňuje oddelenie smotany, ktorá je bohatá na tuk, od odstredeného mlieka.

Pri typickom procese odstreďovania na oddelenie smotany sa mlieko najskôr zahreje na požadovanú teplotu, zvyčajne medzi 30 až 40 stupňami Celzia. Táto teplota pomáha znižovať viskozitu mlieka a uľahčuje oddeľovanie tukových guľôčok. Zahriate mlieko sa potom zavedie do odstredivky, ktorá mlieko odstredí vysokou rýchlosťou. Odstredivá sila spôsobí, že sa hustejšie tukové guľôčky posunú smerom k stredu, čím sa na povrchu vytvorí vrstva krému.

Rýchlosť odstreďovania a trvanie procesu je možné upraviť tak, aby sa získal požadovaný obsah tuku v smotane. Po dokončení separácie sa smotana môže zbierať z povrchu mlieka, zatiaľ čo odstredené mlieko sa vypúšťa zo spodnej časti odstredivky.

Odstredivá separácia smotany sa široko používa v mliekarenskom priemysle na výrobu smotany, masla a iných mliečnych výrobkov. Umožňuje efektívne a efektívne oddelenie smotany od mlieka, čím umožňuje výrobu rôznych mliečnych výrobkov s rôznym obsahom tuku.