Ako uvaríte ružičkový kel, aby chutil horko?

Ružičkový kel prirodzene nechutí horko. Ak chutia horko, je to pravdepodobne spôsobené jedným z nasledujúcich dôvodov.

1. Nesprávne varenie:Ak je ružičkový kel prepečený, môže v dôsledku rozkladu cukrov získať horkú chuť. Ružičkový kel by mal byť opečený do mäkka vo vnútri, ale mierne zuhoľnatený na vonkajšej strane.

2. Nesprávna príprava:Ak pred varením neodstránite vonkajšiu vrstvu, môžu celému pokrmu dodať horkosť.

3. Nesprávna odroda:Existujú rôzne odrody ružičkového kelu, z ktorých niektoré môžu mať prirodzene silnejšiu horkú chuť ako iné. Vyberte si sladšie odrody ako Jade Cross, Long Island Improved alebo Red Ball, ak ste citliví na horkosť.

4. Nesprávny spôsob varenia:Varenie ružičkového kelu môže zvýrazniť jeho horkosť. Namiesto toho použite praženie alebo restovanie.

5. Príliš veľa alebo príliš málo korenia:Nesprávne korenie alebo použitie štipľavého korenia môže tiež prispieť k horkej chuti. Skúste ružičkový kel opražiť s olivovým olejom, soľou, korením a trochou medu, aby sa chute vyvážili.

6. Čerstvosť:Uistite sa, že používate čerstvý ružičkový kel, pretože starý môže spôsobiť horkosť.

Pamätajte, že pri vnímaní horkosti ružičkového kelu môžu zohrávať úlohu aj osobné chuťové preferencie.