Ako urobíte koláč od začiatku?

Príprava koláča od nuly môže byť obohacujúcim zážitkom pri pečení. Tu je základný návod, ako pripraviť koláč:

Zložky:

Pre kôru:

1. Univerzálna múka

2. Nesolené maslo (studené, nakrájané na malé kúsky)

3. Bravčová masť alebo tuk (voliteľné, pre kôrku s lupienkami)

4. Ľadová voda

Na náplň:

1. Vyberte si požadovanú koláčovú náplň. Môže to byť čerstvé ovocie, ovocné konzervy alebo plnka na báze pudingu.

Vybavenie:

1. Misky na miešanie

2. Valček

3. Koláčové taniere

4. Odmerky a lyžice

5. Mixér na pečivo alebo dve vidličky

Pokyny:

1. Pripravte cesto:

- Vo veľkej mise zmiešajte múku, maslo a masť (ak používate).

- Pomocou mixéra na pečivo alebo dvoch vidličiek nakrájajte maslo do múky, kým nebude pripomínať hrubú strúhanku.

- Postupne po lyžiciach pridávame ľadovú vodu, kým sa cesto nezačne spájať. Dávajte pozor, aby ste nepremiešali.

- Z cesta vytvarujte guľu, zabaľte ju do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.

2. Vyvaľkajte cesto:

- Predhrejte rúru na teplotu uvedenú v recepte na plnenie koláča (zvyčajne 350-375 °F).

- Vychladnuté cesto rozvaľkajte na jemne pomúčenej doske na hrúbku asi 1/8 palca.

- Vyvaľkané cesto preneste na koláčový plech a jemne ho zatlačte na miesto. Prebytočné cesto odrežte.

3. Pridajte výplň:

- Pripravenú koláčovú plnku nalejeme alebo lyžicou nalejeme na koláčový plech vystlaný cestom.

4. Horná kôra (voliteľné):

- Ak chcete, môžete vytvoriť vrchnú kôru tak, že vyvaľkáte ďalšiu časť cesta a položíte ju na vrch plnky. Orezajte okraje a prilepte ich k sebe.

- Mriežkovú kôrku vytvoríte aj narezaním pásikov cesta a ich prepletením cez plnku.

5. Pečte koláč:

- Nepečený koláč vložíme do predhriatej rúry.

- Pečte tak dlho, ako je uvedené v recepte na plnku koláča.

- Hotovosť skontrolujte vložením špáradla do stredu náplne. Ak vyjde čistý, koláč je hotový.

6. Vychutnajte si to:

- Pred podávaním nechajte koláč vychladnúť aspoň hodinu.

- Užite si svoj domáci koláč!