Aký je účel soli v koláčovej kôre?

* Konzervant: Soľ inhibuje rast baktérií a mikroorganizmov, čo pomáha predchádzať pokazeniu kôrky koláča.

* Ponuka: Soľ rozkladá bielkoviny v lepku, vďaka čomu je kôrka koláča jemnejšia a šupinatá.

* Koření: Soľ zvýrazňuje chuť koláčovej kôrky a jej prísad.

* Kontrola vlhkosti: Soľ pomáha kontrolovať obsah vlhkosti v kôrke koláča, čím zabraňuje tomu, aby bola mokrá alebo suchá.