Aký je bod mrazu bourbonu?

Bourbon nemá špecifický bod tuhnutia, pretože na rozdiel od čistých látok, ako je voda, je bourbon zmesou rôznych zložiek, predovšetkým alkoholu a vody. Obsah alkoholu ovplyvňuje jeho mraziace vlastnosti.

Čistý etanol (ktorý je hlavným alkoholom v bourbone) má bod tuhnutia približne -114 °C (-238 °F). Prítomnosť ďalších zložiek, ako je voda a príchute, však v bourbone zvyšuje jeho bod tuhnutia. Skutočný bod tuhnutia bourbonu závisí od jeho dôkazu (objem alkoholu) a ďalších prísad.

Vo všeobecnosti platí, že bourbony s vyššou odolnosťou a vyšším obsahom alkoholu majú nižší bod tuhnutia v porovnaní s bourbonmi s nižšou trvanlivosťou. Alkohol totiž znižuje bod tuhnutia zmesi. So znižovaním obsahu alkoholu sa zvyšuje bod tuhnutia.

Typický bourbon, ktorý sa zvyčajne pohybuje od 40% do 60% objemu alkoholu (ABV), má bod tuhnutia výrazne pod štandardným bodom tuhnutia vody (0°C alebo 32°F). Zostáva tekutý pri teplotách mrazničky, s ktorými sa bežne stretávame v domácich chladničkách.

Z praktických dôvodov zostane bourbon tekutý vo väčšine bežných prostredí mrazničky. Ak je však vystavený extrémne nízkym teplotám, ako napríklad v priemyselných mrazničkách alebo v určitých laboratórnych podmienkach, môže stuhnúť alebo sa stať veľmi viskóznym.

Tu sú približné body mrazu pre bourbon na základe dôkazu:

- 80 proof (40% ABV):Okolo -28°C (-18°F)

- 100 proof (50% ABV):Okolo -36°C (-33°F)

- 120 proof (60% ABV):Okolo -43°C (-46°F)

Stojí za zmienku, že ide o približné hodnoty a môžu sa mierne líšiť v závislosti od konkrétneho zloženia bourbonu.