Ktorý ocot má väčšiu reakciu na jedlú sódu jablčný mušt alebo obyčajný ocot?

Jablčný ocot a obyčajný ocot (biely ocot) reagujú so sódou bikarbónou, ale jablčný ocot vo všeobecnosti vyvoláva silnejšiu reakciu. Je to preto, že jablčný ocot obsahuje viac nečistôt, ako je kyselina jablčná a iné organické zlúčeniny, ktoré môžu reagovať so sódou bikarbónou za vzniku väčšieho množstva plynného oxidu uhličitého. Bežný ocot, ktorý je primárne zložený z kyseliny octovej, tieto nečistoty neobsahuje, a preto spôsobuje menej energickú reakciu.

Chemická reakcia, ku ktorej dochádza pri spojení octu a sódy bikarbóny, je:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Pri tejto reakcii sóda bikarbóna (NaHCO3) a ocot (CH3COOH) reagujú za vzniku plynného oxidu uhličitého (CO2), vody (H2O) a octanu sodného (CH3COONa). Plynný oxid uhličitý spôsobuje, že zmes šumí a bublá.

Množstvo vyprodukovaného oxidu uhličitého závisí od koncentrácie octu a množstva použitej sódy bikarbóny. Čím je ocot koncentrovanejší a čím viac sódy bikarbóny použijete, tým bude reakcia ráznejšia.

Okrem nečistôt prítomných v jablčnom octe môže reakciu ovplyvniť aj druh použitej sódy bikarbóny. Napríklad sóda bikarbóna, ktorá je jemne mletá, bude reagovať rýchlejšie ako sóda bikarbóna, ktorá je mletá nahrubo.

Reakcia medzi octom a sódou bikarbónou môže byť použitá na vytvorenie rôznych čistiacich roztokov a produktov pre domácnosť. Môže sa napríklad použiť na čistenie odtokov, odstraňovanie škvŕn a dezodoráciu kobercov.