Aký je vek kávových zŕn používaných v kolumbijskej káve?

Kolumbijská káva nepoužíva kávové zrná určitého veku. Káva sa zbiera, keď sú čerešne zrelé a červené. Čerešne sa starostlivo oberajú a spracovávajú, aby sa odstránila vonkajšia dužina a sliz. Zrnká sa potom sušia a pražia, aby sa rozvinula ich chuť a vôňa. Vek fazule nemá významný vplyv na jej kvalitu.