Obsahujú rôzne kávy množstvo kofeínu?

Rôzne kávy skutočne obsahujú rôzny obsah kofeínu. Hladiny kofeínu v káve sa môžu líšiť v závislosti od niekoľkých faktorov, vrátane druhu kávy, podmienok pestovania, metód spracovania a techník varenia. Tu je niekoľko všeobecných postrehov:

1. Druh kávy:

- Arabica:Zrná Arabica sú známe svojou bohatou chuťou a vôňou. Zvyčajne obsahujú približne 1,15 % až 1,75 % hmotnosti kofeínu.

- Robusta:Robusta fazuľa je známa vyšším obsahom kofeínu v porovnaní s Arabikou. Vo všeobecnosti obsahujú približne 2,2 % až 2,7 % hmotnosti kofeínu.

2. Podmienky pestovania:

- Vysoká nadmorská výška:Kávovníky pestované vo vyšších nadmorských výškach majú tendenciu produkovať zrná s vyšším obsahom kofeínu.

- Zloženie pôdy:Minerálne zloženie pôdy, kde sa kávovníky pestujú, môže ovplyvniť hladinu kofeínu.

3. Spôsoby spracovania:

- Spracovanie kávy:Metóda používaná na spracovanie kávových zŕn, ako je prirodzené (suché) alebo mokré spracovanie, môže ovplyvniť konečný obsah kofeínu.

- Dekofeinácia:Z kávy bez kofeínu sa väčšina kofeínu odstráni rôznymi procesmi, čo vedie k nižším hladinám kofeínu.

4. Techniky varenia:

- Čas varenia:Dlhšie časy varenia zvyčajne extrahujú viac kofeínu z kávovej usadeniny do uvarenej kávy.

- Pomer kávy a vody:Vyšší podiel mletej kávy a vody vedie k koncentrovanejšiemu záparu s vyšším obsahom kofeínu.

- Spôsob varenia:Rôzne spôsoby varenia, ako je kvapkanie, espresso alebo varenie za studena, môžu poskytnúť rôzne koncentrácie kofeínu.

Všeobecne platí, že typická šálka uvarenej kávy (približne 8 uncí) zo zŕn Arabica obsahuje približne 95 až 165 miligramov kofeínu, zatiaľ čo rovnaké množstvo kávy vyrobenej zo zŕn Robusta môže obsahovať približne 180 až 200 miligramov kofeínu.

Stojí za zmienku, že obsah kofeínu sa môže líšiť aj v rámci rovnakej odrody alebo značky kávy v dôsledku vyššie uvedených faktorov. Navyše, individuálna citlivosť na kofeín sa môže líšiť, takže konzumácia kávy s rôznymi hladinami kofeínu môže na ľudí pôsobiť rôzne.