Čo môže zabrániť tomu, aby šálka kakaa mala surovú chuť?

Kakaový prášok, ktorý nebol spracovaný v Holandsku, môže mať mierne surovú chuť. Kakaový prášok holandského procesu je ošetrený zásadou, aby sa neutralizovala jeho kyslosť, výsledkom čoho je tmavšia farba a jemnejšia chuť.