Koľko kyseliny je v brusnicovej šťave?

Brusnicová šťava môže mať pH až 2,5 kvôli vysokým hladinám prirodzene sa vyskytujúcich organických kyselín, ako je kyselina chinová. Úroveň kyslosti sa môže meniť a niektoré brusnicové šťavy obsahujú aj pridané cukry alebo vodu, ktoré kyslosť mierne menia.