Dokážete vyrobiť lúpané mandle z celých mandlí?

Zložky:

- celé mandle (najlepšie nesolené)

- Kuchynský robot

Pokyny:

1. Pripravte mandle:

Ak majú mandle hnedú šupku, možno ich budete chcieť najskôr blanšírovať, aby sa uľahčilo ich lúpanie. Na blanšírovanie priveďte vodu do varu v hrnci, potom pridajte mandle a nechajte ich minútu alebo dve postáť. Rýchlo ich scedíme a preložíme do misky so studenou vodou. Keď vychladnú, šupky by sa mali ľahko odlepiť. Všimnite si, že blanšírovanie je voliteľné; tento krok môžete vynechať, ak vám mandľová šupka vo vločkách nevadí.

2. Vychladzujte mandle:

Vložením mandlí do mrazničky alebo chladničky na približne 30 minút ich spevníte a uľahčíte krájanie tenkých, rovnomerných vločiek.

3. Plátky mandlí:

Keď sú mandle vychladené, niekoľkokrát ich premiešajte v kuchynskom robote, aby sa vytvorili hrubšie kúsky. Dávajte pozor, aby ste neprepracovali; cieľom je rozdrviť ich na menšie kúsky, nie premeniť ich na mandľovú múčku.

4. Vytvorte vločky:

Na čistý povrch rozložíme nahrubo nasekané mandle. Plochým koncom noža alebo dlaňou na ne jemne zatlačte, kým sa nevyrovnajú do vločiek. Netlačte príliš silno, pretože chcete zachovať tvar mandle.

5. Skontrolujte hrúbku:

Vaše vločky by mali mať hrúbku približne ako kus papiera. Ak sú príliš husté, v kuchynskom robote ich ešte trochu prepulzujte a znova vyrovnajte.

6. Uchovávajte lúpané mandle:

Presuňte mandľové vločky do vzduchotesnej nádoby. Môžu sa skladovať na chladnom a tmavom mieste (ako je špajza v kuchyni) alebo v chladničke, aby sa zachovala čerstvosť.

Pamätajte, že kľúčom je dobre vychladiť mandle a byť jemný pri ich sploštení, aby ste dosiahli správnu vločkovú štruktúru.

Mandľové vločky vyrobené doma dodávajú lahodný a chrumkavý nádych rôznym jedlám, od šalátov a dezertov až po slané recepty. Užite si to!