Ako chutí kaktus?

Kaktus má mierne kyslú a pikantnú chuť s chrumkavou a vodnatou textúrou. Chuť sa môže líšiť v závislosti od druhu kaktusu a spôsobu jeho prípravy. Niektoré odrody, ako napríklad opuncia, majú sladkú a šťavnatú chuť, zatiaľ čo iné, ako napríklad saguaro, majú horkú chuť. Po varení môže kaktus získať mierne rastlinnú chuť podobnú zeleným fazuľkám alebo špargli. Často sa používa v tradičnej mexickej kuchyni, ako sú šaláty, polievky, dusené mäso a tacos.