Ako vyrábate citrusovú dužinu (pomarančové bunky alebo vezikuly šťavy) na použitie s dužinou?

- Zrelé pomaranče

- Voda

Vybavenie:

- Ostrý nôž

- Doska na krájanie

- Veľký hrniec

- Štrbinová lyžica

- Mixér

- Jemné sito

Pokyny:

Krok 1:Pripravte pomaranče

-- Ostrým nožom opatrne odstráňte kôru z pomarančov, pričom sa snažte vyhnúť odstráneniu akejkoľvek bielej drene. Rozdeľte každý pomaranč na segmenty a oddeľte oranžové bunky od vláknitých membrán známych ako endokarp.

2. krok:Zahrejte pomarančové segmenty

--Do veľkého hrnca vložte oranžové časti a zalejte ich vodou. Na stredne silnom ohni priveďte vodu do varu, občas premiešajte. Znížte teplotu na strednú teplotu a varte 5-7 minút, alebo kým pomarančové bunky nezmäknú a ľahko sa nerozbijú.

Krok 3:Rozmixujte pomaranče

-- Uvarené časti pomarančov sceďte a nechajte ich niekoľko minút vychladnúť. Vychladnuté časti rozmixujte po dávkach pomocou mixéra, kým nebudú hladké a dobre rozvláknené.

Krok 4:Preceďte dužinu

--Na veľkú misku alebo nádobu nasaďte sito s jemnými okami. Rozmixovanú pomarančovú dužinu prelejte cez sitko a pretlačte cez väčšie kúsky dužiny zadnou stranou lyžice, aby ste extrahovali šťavu a menšie úlomky buniek. Zlikvidujte všetku zvyšnú dužinu a semená.

Krok 5:Úprava konzistencie

--Ochutnajte citrusovú dužinu a upravte konzistenciu podľa svojich preferencií pridaním väčšieho množstva vody, ak je dužina príliš hustá, alebo varením na varnej doske na miernom ohni, aby sa zmenšil jej objem, ak je príliš riedka

Krok 6:Uchovávajte citrusovú dužinu

--Preneste citrusovú dužinu do čistej vzduchotesnej nádoby, označte ju a uložte do chladničky na 3-5 dní. Pre dlhšie skladovanie môžete citrusovú dužinu zamraziť až na 1-2 mesiace.

Vaša domáca pomarančová dužina je pripravená na použitie vo vašich obľúbených receptoch, ktoré vyžadujú citrusovú dužinu, ako sú marmelády, džemy alebo ovocné smoothies. Vychutnajte si sviežu a štipľavú chuť vašich ručne drvených citrusov vo vašich kulinárskych výtvoroch.