Ovplyvňuje hroznová šťava chemickú reakciu v pozinkovanej nádobe?

Hroznová šťava, podobne ako mnohé ovocné šťavy, obsahuje kyselinu citrónovú a iné organické kyseliny. Pozinkované nádoby sú vyrobené z ocele, ktorá bola potiahnutá zinkom, aby bola chránená pred koróziou. Zinok je reaktívny kov a môže reagovať s kyselinami v hroznovej šťave za vzniku kovových solí, ktoré môžu ovplyvniť chuť a vzhľad šťavy.

Okrem toho môže reakcia medzi pozinkovanou oceľou a hroznovou šťavou produkovať plynný vodík, ktorý môže vytvoriť tlak vo vnútri uzavretej nádoby a predstavovať bezpečnostné riziko. Z týchto dôvodov sa neodporúča skladovať hroznovú šťavu alebo iné kyslé tekutiny v pozinkovaných nádobách.