Aký je rozdiel medzi koncentrovaným pomarančovým džúsom a džúsom?

Koncentrovaný pomarančový džús a džús sa líšia zložením, spracovaním a chuťou. Tu sú hlavné rozdiely:

Zloženie:

- Koncentrovaná pomarančová šťava: Koncentrovaná pomarančová šťava sa vyrába z čerstvých pomarančov odstránením väčšiny obsahu vody. Výsledkom je vysoko koncentrovaná šťava s oveľa vyšším obsahom cukru a chuťou ako bežná pomarančová šťava.

- Šťava: Šťava môže vo všeobecnosti označovať tekutinu extrahovanú z čerstvého ovocia alebo zeleniny. Keď sa konkrétne odkazuje na pomarančový džús, zvyčajne to znamená čerstvú pomarančovú šťavu, ktorá nebola koncentrovaná. Čerstvá pomarančová šťava obsahuje vodu, prírodné cukry, vitamíny, minerály a ďalšie zlúčeniny prítomné v pomarančoch.

Spracúva sa:

- Koncentrovaná pomarančová šťava: Koncentrovaná pomarančová šťava prechádza procesom odparovania, aby sa odstránilo značné množstvo vody. Voda sa odstráni zahrievaním šťavy vo vákuu, kým nedosiahne požadovanú úroveň koncentrácie. Tento proces pomáha zachovať chuť a živiny šťavy a zároveň zmenšiť jej objem.

- Šťava: Čerstvá pomarančová šťava sa zvyčajne získava lisovaním alebo lisovaním pomarančov. Šťava sa potom prefiltruje, aby sa odstránila dužina, semená alebo iné pevné látky. Pasterizácia sa často používa na uchovanie šťavy a predĺženie jej trvanlivosti odstránením škodlivých mikroorganizmov.

Chuť:

- Koncentrovaná pomarančová šťava: Koncentrovaná pomarančová šťava má koncentrovanejšiu a intenzívnejšiu pomarančovú chuť v porovnaní s čerstvou pomarančovou šťavou. Je zvyčajne sladší kvôli vyššiemu obsahu cukru v dôsledku odstránenia vody.

- Šťava: Čerstvá pomarančová šťava má prirodzenejšiu a osviežujúcu chuť, pretože si zachováva pôvodné chute a arómy pomarančov. Je menej sladká ako koncentrovaná pomarančová šťava kvôli prítomnosti vyššieho obsahu vody.

Stručne povedané, koncentrovaná pomarančová šťava je vysoko koncentrovaná forma pomarančovej šťavy so silnejšou chuťou a vyšším obsahom cukru, zatiaľ čo bežná pomarančová šťava je čerstvá, nespracovaná tekutina získaná lisovaním pomarančov a má prirodzenejšiu chuť a nižší obsah cukru.