Ako reaguje roztok benediktu s pomarančovým džúsom?

Benediktov roztok je chemické činidlo používané na testovanie prítomnosti redukujúcich cukrov. Je to roztok síranu meďnatého, ktorý po zahriatí v prítomnosti redukujúceho cukru zmení farbu z modrej na zelenú, žltú až oranžovú a nakoniec na červenú.

Pomarančová šťava obsahuje niekoľko redukujúcich cukrov, vrátane glukózy, fruktózy a sacharózy. Keď sa Benediktov roztok pridá do pomarančového džúsu a zahreje sa, redukujúce cukry budú reagovať so síranom meďnatým za vzniku zrazeniny oxidu meďného. Táto zrazenina spôsobuje zmenu farby roztoku.

Konkrétna zmena farby, ku ktorej dochádza, závisí od koncentrácie redukujúcich cukrov v pomarančovej šťave. Ak pomarančová šťava obsahuje vysokú koncentráciu redukujúcich cukrov, roztok sčervenie. Ak pomarančová šťava obsahuje nízku koncentráciu redukujúcich cukrov, roztok zozelenie alebo zožltne.

Benediktov roztok je užitočný nástroj na testovanie prítomnosti redukujúcich cukrov v potravinách a nápojoch. Ide o jednoduchý a lacný test, ktorý je možné vykonať v laboratóriu alebo doma.