Aký je pomer kyseliny citrónovej a citrónovej šťavy?

Kyselina citrónová je prirodzene sa vyskytujúca organická kyselina, ktorá sa nachádza v citrusových plodoch. Je to primárna kyselina, ktorá dáva citrónom kyslú chuť. Množstvo kyseliny citrónovej v citrónovej šťave sa môže líšiť v závislosti od druhu citróna a jeho zrelosti. V priemere však citrónová šťava obsahuje okolo 5 % až 6 % kyseliny citrónovej. To znamená, že na každých 100 ml citrónovej šťavy pripadá približne 5 až 6 gramov kyseliny citrónovej.